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0010706555必讀書單-解決烹飪疑難雜症

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 主婦之友社    新功能介紹
• 譯者：黃淑惠
• 出版社：康鑑文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/02/05
• 語言：繁體中文

必讀書單-解決烹飪疑難雜症0010706555

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　　新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手，
　　看著作法，卻不禁萌生以下問題：
 
　　白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？
　　切掉菇類根部→要切到哪裡為止？
　　義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？
　　南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手！
　　豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？
　　漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？
　　雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？
 
　　對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說，
　　這些食譜上常出現的「基本步驟」，
　　就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」，
　　可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況：
　　米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！
 
　　為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材，
　　新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚，
　　本書為你上一堂「速成料理入門」，
　　以「技法」和「食材」切入，
　　收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問，
　　以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解，
　　輕鬆完成超好吃的家常菜！

本書特色

　　本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問
　　27種常見食材‧78則烹飪要訣
　　讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！

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• 語言：繁體中文