0010663946暢銷新書-料理高手的秘密
- 作者： 郝知夏 新功能介紹
- 出版社：山家清供 新功能介紹
- 出版日期：2015/01/01
- 語言：繁體中文
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選材、保存、處理、料理 再不怕不知從何下手只怕樣樣都拿手
茶水、檸檬水、海帶水馬上煮出與眾不同有可口的米飯
魚骨、雞骨、蘋果、香菇、海帶、梨子你的火鍋湯底最專業又美味
在水裡切豆腐絲不怕斷
喝剩的紅茶擦地版最光亮
先放糖還是先放鹽
本書特色
老廚師的祕訣全在這裡
廚房裡的點點滴滴，不說不知道，說了就全是小道很簡單
選材，保存，處理，料理，在不怕不知從何下手只怕樣樣都拿手
煮餃子水裡放大蔥保證皮Q不會破
奇異果，木瓜軟化肉質纖維或排骨醃製快入味
料理管理廚房的那些事全都一把罩
私房寶典放在廚房隨時能發功
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